Slepičí ráj na kolech
Na okraji Zlatníků najdeme statek, který na první pohled působí jako každý jiný. Ale už při vstupu do dvora je jasné, že tady se hospodaří trochu jinak. Josef Dvořák navázal na tradici svého otce, jenž začátkem 90. let začal odchovávat první kuřice pro drobnochovatele. Pro tátu to byla spíš zábava, ale lidi měli o slepice velký zájem. A když jsem statek převzal já, rozhodl jsem se v tom pokračovat - jen trochu jinak," říká dnes chovatel. A vybudoval podnik, který propojuje tradici rodinného hospodaření s moderními přístupy k welfare zvířat.
Vystudovaný agronom se tak dnes nestará o pole a tržní plodiny, ale o hejna slepic. S nosnicemi jsem začínal v době, kdy se objevovaly náznaky, že i v České republice skonči konvenční chovy. Proto jsme rovnou pořídili voliéry, v nichž jsme sbírali svoje první vejce," vzpomíná Josef Dvořák na rok 2010. Současně s nosnicemi rozjel i produkci kuřic, jednak pro vlastní potřebu, jednak na prodej. Ročně se ve Zlatníkách odchová 36 000 kuřic, a mezi maloodběrateli je o ně značný zájem
Chicken drive
Zkušenosti ukázaly, že o kuřice je největší zájem na jaře, kdy si lidé doplňují dvorky. V době pandemie ale Josef musel hledat nové cesty. Výsledkem byl nápad chicken drive": zákazník si kuřice objedná na internetu, přijede k bráně statku a obsluha mu je naloží přímo do auta. Lidi se smáli, že prodáváme slepice jako hamburgery, ale fungovalo to výborně." směje se chovatel.
Srdeční záležitosti se pak stala spolupráce s projektem Slepice v nouzi, který zachraňuje vyřazené nosnice. Ty, které by jinak skončily na jatkách, se i díky němu dostávají k novým majitelům. Je krásné vidět, že slepice, která už ve velkém chovu nedokáže držet krok, dokáže ještě dlouho snášet u někoho na dvorku," dodává Josef Dvořák, který prodává vyřazené nosnice i mimo tento projekt - a je o ně velký zájem. Dnes na statku ve Zlatníkách u Prahy ročně odchovají tisíce různých kuřic vhodných do volného ustájení - od vice užitkových bovans a dekalb white až po atraktivní azur či marans, jejichž vajíčka mají čokoládově hnědou skořápku. Každý rok míří zvířata do více než dvou tisíc domácností.
Vždy čerstvá
V roce 2014 otevřel Josef Dvořák přímo na farmě svůj první vejcomat. Funguje dodnes, a přibylo k němu i několik dalších na různých místech, převážně v okolí Prahy. O tři roky později dotáhl spolu s technicky zaměřeným kolegou Lukášek Vaďurou do konce projekt mobilních kurníků, které nazvali MIK (Mobilni Inteligentní Kurník). A firmu pojmenovali podle zásadního pilíře celé filozofie Free Hen. „Inspirovali jsme se v zahraničí a technologii přizpůsobili českým podmínkám,“ říká Josef Dvořák. A vede mě na louku, kde stojí v šiku 12 Miků…. Každý s kapacitou 270 až 300 slepic. A já vytahuji foťák a podvědomě čekám paniku a úprk citlivých nosnic, jak to někdy bývá v uzavřených halách. Nic z toho se však nekoná, slepice za mnou sami zvědavě přiběhnou a hned se „kamarádí“.
Technologie ve službách welfare
Konstrukce mobilního kurníku stojí na pevném ocelovém rámu a je vybavena izolačními panely. Uvnitř se nachází hnízda s automatickým sběrem vajec, bidýlka, napáječky a krmítka. Součásti je také ventilační systém, který se stará o dostatek čerstvého vzduchu. Dvířka se automaticky otevírají či zavírají podle denního světla, nechybí ani solární panely a baterie pro napájení ventilace a osvětlení, alarmy, elektrický ohradník proti predátorům a vzdálený dohled a dálkové ovládání přes mobilní aplikaci. Ráno se podívám do telefonu a vidím, jestli mají slepice otevřeno, jestli je dost vody i krmiva.
To nám šetří spoustu času i starostí," vysvětluje Josef Dvořák. Největší předností kurníku je jeho mobilita. Jednou týdně se připojí k traktoru a posune na nové místo. Slepice tak mají stále čerstvou pastvu, což prospívá jejich zdraví i kvalitě vajec. Když otevřu dvířka a celé hejno se s nadšením rozběhne do trávy, vím, že to má smysl," dodává farmář.
Výroba pod značkou Free hen
Z původně jedné vyrobené jednotky se stal projekt, který si našel zákazníky i mezi dalšími chovateli. Pod značkou Free Hen se dnes vyrábí mobilní kurníky ve vlastním dílenském zázemí na Moravě. Postupně přibyla řada inovací – od lepší izolace po chytré řízení mikroklimatu.
Každý nový kus je o něco promyšlenější než ten předchozí, „říká farmář a dodává, že v nejbližší době představí kurníky pro menší chovatele s kapacitou kolem 50 nosnic.
Přestože by poptávka po vejcích i kurnících umožnila mnohonásobný růst, Josef Dvořák zůstává věrný filozofii malé rodinní farmy: „Já už vím, že nechci budovat impérium. Mám radost z toho, co děláme – a hlavně z toho, že naše slepice žijí v prostředí, které je pro ně přirozené,“ uzavírá s úsměvem.
Autor: Jana Velechovská - čsp. Farmář
