Zdravím, přemýšlím už nějaký čas jak vlastně mají vonět pivovarské kvasnice. Setkala jsem se totiž se dvěmi vůněmi, ale stejným popisem (pivovarské kvasnice). Dříve jsem brala od Mráz agro 5kg balení a to vonělo po pivu, taková opravdu pivní vůně. Tak si myslím, že by měly pivovarské kvasnice vonět. Nicméně pak jsem objednala z Krmiva Hulín a ty voní jakoby spáleně. Těžko se ta vůně popisuje, ale nepřipomíná to pivo, spíš jak kdyby se připálilo něco na sporáku. Popis mají oboje stejný - pivovarské kvasnice (schválně jsem se dívala jestli to nebyly ty krmné, ale ne). Po zkušenosti s Hulínem jsem vzala znova Mrázagro, ale ty už taky voněly stejně jako z Hulína.
Přemýšlím, čím to může být, jestli skladováním, nebo je vyrábí jinak než píšou..?
Odkud berete vy? A jak voní?
No, vyrábět je můžou všichni jen jedním způsobem - a to tak, že je nechají narůst na nějakém substrátu. Tam není moc co zkazit, protože buď ty kvasinky rostou (a mají vlastnosti takové, aby to přežily) a nebo nerostou, chcípají, ale ty se pak samozřejmě neprodají, protože prostě není co prodat.
Další zpracování probíhá nejspíš sušením, a tam opravdu může dojít k nějaké "nehodě", kdy se kvasnice spálí. Nebo v té sušárně předtím bylo něco, co je ovonělo, nemusejí být spálené samy. Ono stačí, že není správně vyčištěná, a "pečou" se tam nějaké nánosy, které pak spolehlivě zbytek várky ovoní. Znáte z vaření, kdy jedna připálená cibulka vám ohořkne celé jídlo apod.
Poslední kvasnice jsem brala z Koňské bylinky a voní jak mají, teda jako droždí v podstatě (rozhodně žádná spálenina). Jsou to krmné kvasnice, nevím, zda pivovarské nebo jiné.
Áno, krmivá sú niekedy prepálené a majú tým pádom nižšiu výživnú hodnotu a niektoré sú nahorklé.
Všetky krmivá ochutnávam, pár krát sa stalo, že prišli tmavšie senné pelety a kôň na výkrm ich nechcel žrať, lenže nás to vydesilo, že stratil apetít, potom som to ochutnala a boli príšerne horké.
Skusmo som to dala nejakým školským koňom, nedotkli sa toho, okrem jednej kobyly, ktorá bola tiež na kašiach a tá mala pri nesení vedra temno v hlave, tá jediná to zožrala, ani okom nemihla.
Děkuji, takže by správně měly vonět po pivu nebo po droždí. Zajímalo by mě, jestli nějak klesá výživová hodnota u těch, co voní spáleně
..
Z Koňských bylinek máte ty granulované od Mikrop, nebo nějaké jiné?
Lálu:Děkuji, takže by správně měly vonět po pivu nebo po droždí. Zajímalo by mě, jestli nějak klesá výživová hodnota u těch, co voní spáleně
Z Koňských bylinek máte ty granulované od Mikrop, nebo nějaké jiné?
Dochádza v nich ku Mailardovej reakcii, kedy z bielkovín a cukrov vznikajú nerozpustné komplexy, ak to kŕmite ako prídavok bielkovín, tak bohužiaľ.
A samozrejme znehodnotenie termolabilných vitamínov.
Z Koňských bylinek mám sypké, bez příměsí, čisté kvasnice. Jaký je původní výrobce, to nevím. Já je ani na "bylinkách" neobjednávám, přeprodává to tady u nás jeden kamenný obchod.
Ano, mám stejnou zkušenost se značkou Mikrop. A to dokonce dvakrát za sebou. Odporné, hořké, jakoby spálené kvasnice. Letělo to. Správně kvasnice mají tu krásnou líbeznou vůní s typickou chutí a světlejší barvu.
Já objednávám tady, vždy byli ok: https://krmiva-konim.cz/produkt/pivovarske-kvasnice-sypke/
objednávám tady, krásné sypké voňavé a za super cenu
https://www.greenhorses.cz/kvasnice-pivovarske-sypke/produkt/62/6/
Taky jsem si všiml, že pivovarské kvasnice od různých dodavatelů mohou vonět dost odlišně. Některé mají výrazně „pivní“ sladovou vůni, jiné jsou více pražené nebo až lehce připálené. Často to souvisí se způsobem sušení a zpracování, ne nutně s tím, že by byly nekvalitní.
Zajímalo by mě také, zda někdo ví, jestli Mráz Agro a Hulín berou kvasnice od stejného výrobce a liší se jen šarže. To by mohlo vysvětlovat, proč už i novější balení voní podobně.