Původně byl Polský nížinný ovčák strážný pes polských nížin, vhodně přizpůsobený tamějšímu klimatu a krajině, je také víceúčelovým strážným a honáckým psem na selských dvorech. V průběhu druhé světové války téměř vymizel.
Co se týče využití, je Polský nížinný ovčák doprovodný pes.
Polský ovčák má velmi živý charakter, je to tedy temperamentní ale také ochranný pes. Je inteligentní a chápavý. Jeho sebevědomá osobnost se podřizuje pouze chovateli, kterého sám uznává. Jde o spolehlivého, nebojácného a k obraně vždy připraveného psa, který s oblibou hlasitě štěká. K cizím lidem se chová toto plemeno značně nedůvěřivě.
Polský ovčák je robustní, pracovitý, stále aktivní pes, který vyžaduje mnoho pohybu a zapojení do různých akcí. Vyžaduje po svém pánovi důslednou výchovu a rozhodné, i když laskavé vedení. V rodině je schopen se prosadit. Není úplně vhodným psem pro začátečníky, a už v žádném případě pro pohodlné lidi a fanatiky hygieny. Jeho dlouhá chundelatá „kozí" srst s hustou podsadou vyžaduje intenzivní péči, zejména v podobě pravidelného vyčesávání, neboť pes s sebou přináší do domu velké množství nečistot. Polský nížinný ovčák líná jen nepatrně. Vyskytuje se i vrozené zkrácení ocasu.
Komentáře ke zvířeti