Jaké jsou reálné ceny pro prodej výstavních kusů drůbeže a náklady na odchov?

Blíží se období prodeje výstavních kusů drůbeže a s tím přichází klasické debaty o ceně. V tomto článku přináším kalkulaci pro reálnou cenu prodávaného zvířete (kachna/husa nebo raritnější plemeno hrabavé drůbeže) s výstavní kvalitou, plemene, které vyžaduje přísnou selekci.

Vycházejme z úvodních podmínek, kdy chovatel investoval do výstavního páru kachen/hus/slepic 5000 korun. Tuto cenu volím jako průměr cen v Německu (cca 80 euro za kus) a náklady na dopravu, které jsou záměrně nižší.

Dále vycházíme z toho, že chovný pár přivezeme na konci listopadu a jejich potomky zase na konci listopadu prodáme. Tudíž rodičovský pár pro potřeby kalkulace krmíme 12 měsíců.

Mláďata se líhnou na konci března (kachna/husa) a prodáváme je opět na konci listopadu.

S jakými hodnotami počítáme

• Pořízení rodičovského páru: 5 000 Kč. Tato cena již zahrnuje i cestovní náklady spojené s jeho získáním.
• Denní krmná dávka dospělé kachny: 250 g na kus a den. To znamená, že pár spotřebuje 0,5 kg krmiva denně.
• Spotřeba krmiva rodičů za rok: 0,5 kg × 365 dní = 182,5 kg.
• Cena krmiva: 7 Kč/kg (průměr za komodity jako oves, pšenice, krmná směs)
• Roční režie rodičů: 1 000 Kč (stelivo, elektřina, voda, drobná veterinární péče).
• Období odchovu mláděte: od líhnutí na konci března do prodeje na konci listopadu (cca 8 měsíců = 245 dní).
• Spotřeba krmiva mláděte: odhadováno po fázích – startér 4,2 kg, růstová fáze 8,4 kg, dokrmení 32,3 kg. Celkem přibližně 45 kg na kus.
• Cena krmiva mláděte: 7 Kč/kg.
• Ostatní proměnné na mládě: 300 Kč (stelivo, energie, voda, kroužek, prezentace či doprava na burzu).
• Počet skutečně prodejných výstavních kusů z páru: 14 ks za rok (záměrně zvolené číslo s cílem poukázat na míru selekce – počítáno z 50 odchovaných kachňat/housat).

Fixní roční náklady na rodičovský pár

• Pořízení páru ………………………………………… 5 000 Kč
• Krmivo rodičů: 182,5 kg × 7 Kč = ……………… 1 278 Kč
• Roční režie rodičů …………………………………… 1 000 Kč
  Celkem fixní náklady = 7 278 Kč
• Rozpočítáme-li tyto náklady na 14 výstavních kachen za sezónu, vyjde 520 Kč na kus.

Proměnné náklady na jedno mládě

• Krmivo: 45 kg × 7 Kč = …………………………… 315 Kč
• Ostatní proměnné (stelivo, energie, kroužek…) … 300 Kč
  Celkem proměnné = 615 Kč/ks
• Celkový vlastní náklad na kus
  Fix/ks (520 Kč) + Proměnné/ks (615 Kč) = 1 135 Kč.
• Stanovení prodejní ceny
  Chov výstavních zvířat je spojen s riziky – ne všechna mláďata jsou výstavní, část může uhynout, část se neprodá. Proto je nutné připočítat marži 40–60 %, která tyto ztráty pokryje a zajistí rozumný zisk.
• 1 135 × 1,40 = 1 589 Kč
• 1 135 × 1,60 = 1 816 Kč
• Doporučená prodejní cena tedy činí 1 600–1 800 Kč za kus.
  U špičkových linií, oceněných na výstavách či velmi vzácných barevných rázů lze cenu oprávněně zvýšit i nad 2 000 Kč za kus.

Co ovlivňuje výslednou cenu?

• Počet prodejných výstavních kusů – čím méně jich z páru skutečně prodáte, tím vyšší podíl fixních nákladů na jeden kus. Například při 10 kusech vychází vlastní náklad 1 343 Kč a doporučená cena 1 880–2 150 Kč. Naopak při 20 kusech klesá náklad na 979 Kč a doporučená cena 1 370–1 570 Kč.
• Cena krmiva – každé zdražení o 1 Kč/kg zvýší náklad na mládě asi o 45 Kč.
• Spotřeba krmiva u rodičů – pokud kachny dostávají víc než 250 g/den, je třeba s tím počítat (např. při 300 g/den stoupnou náklady na pár o více než 400 Kč ročně).
   

Shrnutí pro praxi

• Při ceně krmiva 7 Kč/kg, denní dávce rodičů 250 g/ks, spotřebě mláděte cca 45 kg od března do listopadu a prodeji 14 výstavních kusů za rok vychází vlastní náklad na jednu výstavní kachnu asi 1 135 Kč. Reálná prodejní cena by proto měla být v rozmezí 1 600–1 800 Kč/ks, u špičkových kusů i více.

Je to reálné? Vzhledem k tomu, že se cena výstavních kusů stále pohybuje na úrovni 500 až 700 korun za kus (často je cena dle chovatelů vysoká), je velmi nepravděpodobné, že je tržní prostředí v ČR připravené na tak výraznou změnu v ceně. Z těchto dat je pak zřejmé, že si nejsme schopni nechat zaplatit svou práci, know how a píli v chovu. Na druhou stranu, chovatelé nedoceňují zvířata a mají tendenci je podhodnocovat. Je pochopitelné, že tomu tak není u všech. Je ale jasné, že abychom nevedli ztrátový chov, museli bychom u nás aplikovat „německé ceny“.