Původně byl Belgický grifonek stájový pes a lovec hlodavců, který nalezl cestu i do šlechtických sídel a získal na popularitě. Křížením s mopsem, King Charles španělem a yorkšírským teriérem bylo vyšlechtěno nové plemeno.
Co se týče dnešního využití, je Belgický grifonek malý hlídací a doprovodný pes.
Povahově je Belgický grifonek vyrovnaný pes, který je i pozorný a hrdý a velmi vázaný na svého majitele. Je to spolehlivý hlídač a štěká jen tiše. K cizím lidem je tento pes poměrně kritický. Lze jej chovat i ve větším počtu exemplářů.
Belgický grifonek je ideálním bytovým psem, který se dá snadno vychovat. S oblibou vychází na venkovní procházky, na kterých dovádí a hraje si až do vysokého stáří. Je to velmi přizpůsobivý, robustní pes, v rodinách oblíbený. Je vhodným psem pro zaměstnané lidi, kteří by chtěli mít svého miláčka i v práci, a také pro ty, kteří hodně cestují a chtějí jej mít s sebou. Tento malý pes si najde své místo kdekoliv a chce být všude, kde se něco děje. Jeho hrubá srst vyžaduje stříhání. Potom je péče o srst minimální. Nevýhodou tohoto plemene je zkrácený nos, který může způsobovat dýchací potíže. Vyžaduje proto, podobně jako oči, zvýšenou pozornost a chovatelovu péči.
Komentáře ke zvířeti